Enogastronomia e ospitalità alberghiera - settore Sala e Vendita
Gli istituti professionali sono scuole territoriali dell'innovazione, aperte e concepite come laboratori di ricerca, sperimentazione e innovazione didattica.
Percorso di studio
Scuola Secondaria di II Grado
Struttura didattica
I.P. "Crotto Caurga"
Cos'è
Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo "Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera" ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
Il diplomato in “Servizi Sala e Vendita” è in grado di:
- svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici;
- interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita alle richieste dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
Sbocchi professionali:
- Barman
- Sommelier
- Maître
- Corso di Laurea in scienze degli alimenti e Enologia
A cosa serve
L'Istituto "Caurga" forma Operatori qualificati, dotati sia di conoscenze professionali specifiche, sia di una buona istruzione di base, che consentono loro un inserimento proficuo nel mondo del lavoro e dei suoi processi produttivi, in continua evoluzione.
Alla fine di un monoennio comune, lo studente sceglie il proprio indirizzo di Specializzazione. A conclusione del percorso quadriennale, i Diplomati nell'indirizzo dei Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera sono in grado di:
- Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.
- Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.
- Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.
- Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera.
- Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.
- Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto.
Come si fa
Per le iscrizioni alle prime classi dell' istituto professionale - Enogastronomia e ospitalità alberghiera, nel mese di gennaio di ogni anno, la procedura online sul sito del MIM, a cui si accede dal pulsante sottostante.
sorh040004@istruzione.it
Telefono
034332710